【碎碎念】 ：
1、两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，鸡处理干净 ，美味
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜狂热的喜爱着白切鸡 ，土鸡虽好 ，切块上桌 。一次吃不完的鸡 ，
“无鸡不成宴” ，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。实验了很多次 ，原来一直做不好白切鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感 。
3、
2、姜片 、放料酒 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水。鲜而香 。后面半个小时的浸泡很重要 ，肉质嫩的白切鸡了 。关火不要开盖子 ，葱结；
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，水没过鸡，记得 ，冷水下锅 ，自然冷却后捞出 ，
好东西要跟大家分享 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么泡个二三十分钟后，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
做法 ：1、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，