2 、打造
4 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，蚝油1匙
做法：
1 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡，普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材将上海青烫熟摆盘 ，打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。造型更美观 。菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材上海青6棵 、打造
7 、
3、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
2、再撒上火腿末。油 ，
6 、料酒 、盐 、虾去除虾线 ，胡椒粉 、香油1匙 、
4 、
5 、再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。葱末、加葱姜 、猪肉馅里加入葱姜末 、打上鹌鹑蛋，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、开水中加少许盐 、
3 、用香菜叶装饰一下 。鹌鹑蛋6个 、猪肉末150克 、如果没有蛋挞模，铺上猪肉馅 ，胡椒粉1小勺、
盐1小匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、蛋黄位于凹印内 ，水淀粉 、虾壳(留虾尾部分) ，香菜末少许 、准备所需材料 。剥去头、生抽1匙 、将虾分别贴放于挞模内。不加也没关系 ，盐腌渍20分钟入味 。
5、
10、
9 、料酒1小匙 、
8 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，放入蒸笼内 。
小贴士 ：
1 、再从背部将虾剖开 ，高汤 、火腿末1大匙 、生抽、火腿末增加口感 ，中间用手指按一个小凹印 。